菜谱|西兰花这么吃,至少吃掉10斤赘肉!

佐罗

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”

也有人把西兰花叫做“天赐的良药”

$ i" h! p, Q3 T  l% L可见西兰花营养之丰富

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" Z6 q9 Q0 q/ C1 y: a' O% `, c医学上的营养价值
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6 c/ t7 q' Z0 ]) M西兰花是世界公认的含有抗癌活性成份的蔬菜，在日常饮食中，可以起到防癌和促进身体健康的作用。富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

1 j8 f( ]) _. |& y8 C常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
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4 \( J" `1 D! ?0 b如何挑选一颗西兰花
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挑选西兰花的时候，以颜色深绿、花蕾结实紧密、手感重的为佳品。茎皮应新鲜不疲软或干枯，但茎部与花球亦不宜太硬，因为这样的西兰花比较老。如果西兰花呈黄色且松散开花，表示已经不新鲜。

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) p/ `+ X3 J8 w' b6 B食用小技巧

美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其营养作用最强。
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整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。
9 z, R* S  l0 r( ]此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

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西兰花怎么吃最有营养
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不能过度烹饪

' R$ r8 t4 e8 [7 G! J9 r! h比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
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将不同蔬菜一起翻炒

如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
“西兰花菜谱推荐”1
# W% t: A. c. `" O4 r9 {% O蒜蓉西兰花拌木耳
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8 ~; W; [) }- t6 Z7 t; S/ u材料：西兰花  干木耳 生抽 大蒜
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佐料：橄榄油 盐 麻油(适量）
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制作步骤：

7 y( Q# Z4 ]) C- L& y6 }8 {$ K0 L1、 西兰花掰小朵，用盐水泡半小时冲洗干净；
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2、木耳提前泡发去根洗干净

3、锅中烧开水将西兰花烫1分钟后捞出沥水

4、木耳放入开水中烫至熟，捞出沥水
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& E* N% h: S+ Q0 a7 t6 c7 `5、蒜去皮切成蒜蓉

6、锅中烧热油，倒入蒜蓉爆香
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7、加入生抽和盐搅拌

8、倒入准备好的西兰花和木耳就可以了
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五彩虾仁



材料：西兰花 虾仁

' H: J* S) E7 f) C+ C( X$ ]佐料：橄榄油 盐 酱油  生粉 鸡粉 蒜

6 W2 t4 d, y4 |' n: J制作步骤：
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: x( `$ C: n4 Q6 N+ L1、虾仁解冻洗干净，去掉背部肠线备用；

2、准备好的虾仁加入适量酱油、生粉（淀粉），腌制10分钟
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3、西兰花切小朵，锅中加少许盐，待水沸后下锅烧至八成熟后捞出

( F) h9 x3 E8 ^9 K% @4、锅中倒入少女油，放入蒜末

# T; c- d+ ~( r7 _2 i' v) m1 }5、下虾仁翻炒至变色

8 U- l+ n/ J6 o9 V0 C% ~1 l6、放入西兰花翻炒均匀，加入少量鸡精即可出锅
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蚝油西兰花
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$ m+ z  Z+ p# s( x4 n7 t材料：西兰花 胡萝卜 鲜蘑（蘑菇）

佐料：植物油 蚝油 蒜蓉 味精
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制作步骤：

  a: ?+ X' w5 H+ Z5 w4 R1、西兰花切小朵，大蒜薄皮拍碎剁成蒜末

1 I2 S+ @& Z1 ]9 ]; v' p2 V$ j2、胡萝卜去皮洗净，切片
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+ T& ]3 e! P9 l/ B3、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中烫30秒捞出；

4、锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、蘑菇、胡萝卜炒匀

5、放入蚝油、味精、盐即可

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