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[無圖菜譜] 菠萝古老肉

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發表於 2013-3-12 10:06:24 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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菠萝古老肉
) u$ T% U: R9 Y: f/ ^. K味酸甜,质地外酥里嫩。0 E! l) `7 n  u* j1 C5 }
材料
8 K' ~3 d3 m% w% g' h, f主料:猪肉150克,菠萝50克,
1 V) k) o: Y& |! e, x  @: ^. B辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,
" @6 s: p" O! M' j调料:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克
3 V: r0 R: d, W5 |( K3 g& a" K& Z! C4 `做法1 G! [- K5 ]  z8 V
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。
; P! O, Z  Y# H/ Z+ J2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。
+ i8 H4 C( B) v! B/ n3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。
) |$ R/ s8 x+ c4 d5 w+ e. ?4、猪肉片入热油锅内炸熟。 * l2 U+ w) E8 O( N. T! k& V; d1 b
5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成
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