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查看:741 回復:1 發表於 2013-4-18 11:56:35
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發表於 2013-4-18 11:56:35 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 東北燉魚[12P] [複製鏈接]

又不知道吃什麽了了  m2 V7 g3 c' ], Z* H. N
逛逛菜場看看有什麽新鮮東西上市唄
5 t+ l/ V" e9 o" ^# u看到這種魚蠻新鮮的

( b7 u0 [: j) ~3 L& j+ L: q' [
2 Z& y6 v/ G7 Z叫不出名字
$ m* M. ^" X+ E' t8 K2 F. z請教老板做法
+ a* z$ x& s* a, |& H) h實踐如下:
+ M2 z( c9 S: u
+ C* {. h- j; Z- G! ~7 U! T/ p! I5 V* E$ k
一把地瓜粉 水沖洗幹凈 稍泡發
( r, [( b; N0 H; _5 i
+ j- g# x" ~. ]) b0 b" y( w東北大醬 花椒1小撮 八角1個
6 P) @, h# _6 Q; r8 \& W4 W1 F# {" `1 W0 a# Q: E5 }
蔥切段 幹辣椒 姜蒜拍碎
( f) v& i0 G9 Q# B3 f5 ~( t2 X3 u: \$ Q* e( i" K5 s* u+ H
鐵鍋放油 小火 炸香花椒八角 出香味 微焦時鏟出棄之不用3 E4 \  Z0 c1 W8 O8 Y

3 s$ f' C# r- d( ?2 Q, o6 ~小火 放 蔥 姜 蒜 幹辣椒 1大勺東北大醬 炒開 香氣撲鼻啊~
2 t+ b+ n  N& F

# P1 I3 M5 T7 @) _! v% c
! m/ d: k  H1 X4 Y) m% z3 c3 j沖入開水 煮沸  水要稍多 因為後面要放地瓜粉哦9 e2 L8 [: \6 \0 f! X

1 _0 F- D1 c2 c6 t湯煮沸後 直接放入收拾幹凈的魚
2 E* I6 b0 s$ m. A' f0 r) Q, P1 J% O! E1 G3 l- t9 f- ]
加白酒 鹽 調味 (家中沒白酒加的料酒) 蓋上鍋蓋燜燉8分鐘* @, X- B( h  ?7 j9 h6 m# W
( o6 s# i# K/ Z- Q* T! G, b
再加入地瓜粉 燉3、5分鐘 至熟 出鍋 灑蔥花香菜就可以了(沒有香菜 芹菜一樣好吃)
3 Q" Z* s& p4 X+ s
& F; X4 F3 ]0 w; t配個綠色的炒筍瓜
( e# A) A7 i$ K5 [就是今日午飯

+ [3 N- c+ O+ \9 N; b, ?# X# Q/ ~: h% h' I( N9 x
魚肉很嫩 湯頭醬香 地瓜粉筯道 異鄉風味 值得嘗試 2 x' V2 g; q# e6 s0 k& F+ K
百度了東北燉魚 可以用青魚 鯉魚 鮎魚等都可以做( z- A: Q( D$ k+ H
老板特別交代 不要放醬油 魚不要油煎. W7 D+ U0 y% t  G2 \
地道不地道 歡迎北方的童鞋多指教了

  e* p3 ?$ ]. t. S8 E  M% [
; B5 A( V2 B& }! X/ p5 S$ p
PS:人還是不能偷懶啊,早晨發的,下午圖就沒了,只好重找圖床,就是圖床有水印了,不知可否
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回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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