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【摘要】(文图_@落花人独立) 提起吉兆寿司,相信很多广州的吃货都再熟悉不过了。但是渔之屋,这个吉兆旗下的高端品牌,可能会陌生了点。它坐落在体育东的金利来大厦。相对于许多商业区人来人往的喧嚣繁闹外,这里的安静..
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$ Q& { G6 A* o$ l# B提起吉兆寿司,相信很多广州的吃货都再熟悉不过了。但是渔之屋,这个吉兆旗下的高端品牌,可能会陌生了点。它坐落在体育东的金利来大厦。相对于许多商业区人来人往的喧嚣繁闹外,这里的安静则给店内增添了几分优雅。不是很大的店,却是日式风味十足,都是小包间隔断,有单台的,也有几台拼接的包间,单台的都是榻榻米式的坐台,中间镂空,四围高起,脚有伸展的空间,不用盘腿盘得那么辛苦,方格的灯罩笼着浅浅的灯光,勾了一幅暖黄的夜景图,迎面一排清酒墙的摆设让人恍若有一种来到日本的错觉。这样安静私密的场所,是适合和恋人朋友约会,或者商务聚会的晚餐。
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这里是吉兆的高端品牌,出品精良,海鲜基本上是飞机货,从各国空运到香港,再从香港到广州。就如我们那天去吃的金枪鱼,原条从香港过来,现场分割,当场试吃。原条金枪鱼体积不小,对刀具和师傅的刀工都要求甚高。渔之屋的刀具特别请日本名家订造,金枪鱼专用,断石分金。由主厨亲自执刀,现场分割,最肥美最上乘的拖罗部位,切片,当下便蘸着酱油和现磨芥末往嘴里送,入口油脂香溢,慢慢化开,那种鲜美立即经由口腔上冲到脑门,入口即化的肥美,会让幸福感从你舌尖流向全身……在它们面前,任何文字都显得苍白无力。这种顶级货色只占金枪鱼总量的不到百分之十,被称为金枪鱼之王,鱼中劳斯莱斯。确是非常难得的味蕾体验。9 h1 |0 I9 E2 N; B4 N
& a+ F3 k' p$ C: p: H5 ?2 S g5 G3 O4 z( [这样的盛宴对于渔之屋而言,不过是平常的出品,每个星期每个月都在上演,现场分割的时候,如果你有幸路过,还可以现场免费试吃。
' |# v2 o! @ I8 v金枪鱼之所以如此肥美,是因为金枪鱼是一种能够高速游泳的大型鱼类,一旦停止游泳就会窒息,所以它一生只能不停地持续高速游泳。这种独特的生存方式造就了金枪鱼肉“高蛋白、低脂肪”的特点。它受欢迎的另一个原因是富含DHA,DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症!
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/ S6 g$ |( q; s$ s8 _除了最肥美的拖罗部位,整条鱼都会充分物尽其用。鱼眼被用来清蒸,鲜美肥嫩的只有懂它的人才会爱上它。
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火炙蟹棒寿司
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1 f* {/ b) Z3 y5 }+ w+ A火炙南非虎虾寿司
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5A和牛刺身( y8 U1 S; G2 N' \1 M! _9 Q
% d% Y' c5 x$ M$ n y. g0 _麦面豉鲭鱼竹叶烧
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纳豆卷 b- m" [9 R+ ^: X( |) j. U
2 n9 y) K! A c芒果加州卷6 ~+ i ?9 p3 N' I0 q
o4 @* K, f' L' F三文鱼天妇罗虾卷
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8 H1 M* _2 w' z; e" O- q! Z) ^) R秋刀鱼龙卷
( I9 g4 T) Y) U C% C n, W" P吉兆知名的料理这里都有,如火炙蟹棒寿司、火炙南非虎虾寿司……吉兆没有的这里也有。最有新意的当属秋刀鱼龙卷,秋刀鱼虽是常见之物,但是做秋刀鱼做得非常好吃的餐厅十分罕见,渔之屋却属例外。对于秋刀鱼这种身细骨细的鱼种而言,整条烹饪是最方便快捷的方式,这里却另辟蹊径,用刀扁出表层的鱼肉,做成卷物来烧,色泽鲜明。佐食也是极花心思的,紫薯蒸熟碾碎加入日本沙拉酱,清甜紫薯里加入香甜中又带酸的沙拉酱,开胃又好吃。
' s$ `8 ?) U4 z6 v, c% | p" a3 g觅食指引1 D- C% ~) G0 [0 C8 f. D% d
【吉兆渔之屋】
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甜品布丁( P9 z3 g& c. z' [
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抹茶雪糕- v- c1 Q7 n. z' p
0 [$ M ? \0 _ @ [5 n, n2 R1 `7 R: X独家会员四人或以上提前预定,可免费获得原价18元金枪鱼寿司一件,人人有份!
. [* }- w7 {* X, X4 ]订座热线:020-38664898
! a. `" Z* t3 ]. z地址:天河区体育东路138号金利来大厦2楼 |
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