香菇杭椒炒鸡蛋[7P]

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' s( y$ O7 n2 C- D/ S工艺：炒
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4 H+ ?0 c5 u3 G8 I难度：初中水平
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人数：1人份

口味：香辣味

3 l6 V( c# {) ?: }- L2 m: H3 P准备时间：30分钟
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1 G7 s. t2 A- A烹饪时间：<10分钟
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8 e( A. o$ Q5 t( m" H“我特别的喜欢吃香菇，所以厨房常年备着香菇、木耳之类的干货。趁着蒸米饭的功夫泡上香菇，然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博，待米饭差不多要熟的时候快速处理食材，十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。”

主料：干香菇10朵鸡蛋2个杭椒4个

调料：花生油25克食盐2.5克蒜5瓣生抽5克
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9 z5 W5 z. s$ c. a& m' ]+ O: L$ U香菇杭椒炒鸡蛋的做法
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1.鸡蛋打散备用，香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条
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2.杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片
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' \5 z# Q4 n7 _1 ?  ~4 ~3.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香
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4.放切好的香菇条和杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透
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) `2 [: P$ D! O0 y7 B5.调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出
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4 u3 C! B9 o* J+ J0 `( x5 c3 k5 ~烹饪技巧

鸡蛋很容易吸附盐的味道，所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐，并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀，你完全不用担心成品鸡蛋没有味道，端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。

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