什錦素鍋

akkwong

材料：
: H/ g7 @! {# `8 A; z' Z 冬粉1把
芋頭塊半碗（約60克）
傳統豆腐半塊（約40克）
+ Q; a: ^! L( ]* S8 Y  x# I 素火腿2片（約20克）
白豆包（未炸過的）半張（約20克）
/ J2 w( a( L% G5 e. J 高麗菜半碗（約50克）
乾香菇2朵
. L4 o/ V2 g. V( @ 金針菇20克
素三絲丸2個（約20克）
# }$ w# l" _( Y# j/ k& p 玉米半根
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調味料：
鹽適量
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% r) x* y4 C8 }$ {5 O: | 作法：
1.冬粉放入冷水浸泡至軟；豆腐用冷開水沖淨，切成塊狀；素火腿，切成片狀。
4 e6 q  \6 _/ D. H  A( x2.白豆包用溫水洗淨；高麗菜洗淨，剝成塊狀；香菇泡水至軟，切成條狀。
" s5 ^- \7 y+ E' c. b3.金針菇切除根部硬蒂，用清水多洗淨三次；素三絲丸洗淨。
* X% z+ B. j* t1 t8 g4.全部的材料（除了冬粉之外），放入砂鍋中，加入滿水煮沸，轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
5.再放入冬粉煮熟，加入鹽調味即可食用。

營養小叮嚀：
- q0 C9 h* e9 M  L0 T7 S8 I1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐，不需要繁複的烹調，只要簡單的蔬菜與數樣配料，一人份的涮涮鍋就可以上桌了。
2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品，只要不是一整顆的黃豆，豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多，尿酸高者仍可以適量食用。