冬季补血 健康家常菜来帮忙

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　　女人的生理特征让女人比男人更容易贫血，很多女性看上去皮肤很白，却是苍白的，不是白里透红的那种健康白。冬天是补血的好时候，这里介绍几款家常菜，让你轻松吃出红润好脸色。

　　1、韭菜炒鸡蛋

　　原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。
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9 l2 \2 \+ ^) e+ j7 ~　　烹饪方法：

* T8 q9 H( E3 q2 b) Z　　①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;

　　②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出;
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　　③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。
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  b- W; D& d, x* b  w* f　　食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
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　　2、菠菜炒粉丝

* w' Z6 _+ {) e( ~  n" O0 J$ l　　原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。
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0 W9 [( \, `* p* h: i/ X  ^　　烹饪方法：

　　①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末;

, o* s$ R4 v4 M2 m  v" z, ~- S　　②锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。

　　食谱营养：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。
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7 h$ a' A5 I- u9 |2 N+ R. s　　3、椒油炝藕片

1 ?: g& |) k7 O) U. e& S: H　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

2 o5 ]! T: Q' Y& V% t2 ?) i9 P9 N　　烹饪方法：

　　①姜洗干净去皮切成末;
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　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;
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　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;
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" p2 B- q- K& Q: `- h' }# \; }　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;

　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。

+ w2 C: x3 s( B4 w- v1 l5 e　　食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
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8 ~" A9 c( L# p. T　　4、五香茶蛋

; ]3 V' D. t1 C　　原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。

　　烹饪方法：
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8 Q3 f' `4 U6 p" B% z4 T　　①锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉;

　　②锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
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% @; n# P7 U; y  d/ F　　食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。#p#副标题#e#
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　　5、花生红枣粥

' D2 v" a1 m0 w/ [: o5 p0 X　　原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。
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$ m. [' y3 \$ S4 q　　烹饪方法：
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　　锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。

　　食谱营养：糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素，有增强记忆力的功效;红枣富含维生素A、C、E，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。

　　6、萝卜丝带鱼
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　　原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。

3 G3 G% Q8 D" @　　烹饪方法：

　　①带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;
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0 M! R: e( l; Z9 P; F! _　　②萝卜洗净切成丝焯水沥干;

　　③油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油;

4 C! x; ^2 e- j; \! ?+ v　　④锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;
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　　⑤加味精即可出锅装盘。

. g# m5 C5 |( J7 [7 _4 b! P# j; `  c; @7 O　　食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化，提高抗病能力。

* Z5 ~7 W# C8 X$ J* O　　7、豆芽炒肉丁

1 M. z. P  t8 ?; Q) x1 L　　原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。
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& v  X* I" [1 O& y/ Y, p/ U　　烹饪方法：
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5 f# M/ w7 `' t' C　　①将黄豆芽洗净去皮，沥去水;
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　　②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆;

　　③锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油;

$ i1 R- L7 i* y" E8 J. ~; \　　④锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅;

　　⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

! g8 T; A) X- M* t7 ]% s& v　　食谱营养：黄豆芽含有丰富的维生素，多吃克有效防治维生素B2缺乏症;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。

　　8、萝卜炖牛肉
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　　原料：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
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2 L$ g% Y4 E' t; V4 e! Q2 G7 E　　烹饪方法：
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  M9 _/ F6 R% Y　　①将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2里面见方的块，分别放入沸水中略焯，捞出;
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: p. F8 p4 I3 \1 d' |  o- D) ?　　②锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;

& \, [  E( b' I) f　　③再加入萝卜块，烧开，撇去浮沫;
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- b) s1 ]0 L2 l- r% }　　④待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
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% Q, g# r7 g. R( z3 E5 n; F7 D# K　　⑤再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。

8 r3 V  Z- A6 [1 g6 z) v4 j" g　　食谱营养：白萝卜含有丰富的维生素;牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能调高机体抗病能力。

　　9、木耳猪血汤
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　　原料：猪血250克，木耳50克，盐2克。
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3 O# L0 K  |, F6 X; V　　烹饪方法：
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　　①将猪血切块;
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　　②木耳水发后撕成小块;

　　③猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开;

* y  _9 {9 S) B& N, ^# @7 Y$ U　　④用微火炖到血块浮起;

* M4 h2 B  ^/ t0 W( P, `　　⑤以盐调味即可。
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3 W' n) h% O2 W: x* Y　　食谱营养：猪血含有多种微量元素;黑木耳则含有极为丰富的铁。
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　　而对于身体虚弱来说，也不能说要等到冬天或春天才开始补血，应在平时生活中多从饮食、睡眠、运动、情绪调整四个方面进行调整。

- |" A3 b& w3 i4 |% m1 J　　饮食：多吃绿色蔬菜和水果，少吃油腻、辛辣之物;

* b, Y4 y, H+ z2 Y" Z3 q  M　　睡觉：肝晚上11点到凌晨1点当令，此时肝在休息，所以11点左右就得休息，同时平时要减少用眼的过度疲劳，因眼为肝之外显。

& _( l" S! E: Y6 z　　运动：加强新陈代谢，排毒，同时可加深睡眠质量。

; v. k7 f: r- c9 k& K( g　　情绪调节：肝血不足，肝气易乱，肝气乱则易怒、易烦，遇事想开，不纠缠，懂得放下，对身体也是非常的有益。
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