咸鱼鸡粒炒饭

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材料:
% n9 e! P8 g1 k8 n9 }, E白饭1碗，咸鱼10克，鸡胸肉50克，蛋1个，西生菜20克，葱1根。
& W8 a% X" Q' I6 {3 l腌料:
* t* y) f% v3 M$ ^盐1/6小匙，蛋白1/4小匙，太白粉1/2小匙。
# Z( Y/ M  i  G+ g1 D9 b调味料:
- g, Z: e( P6 O: o4 l鸡精粉1小匙，胡椒粉1/2小匙，沙拉油2茶匙。
做法：
(1) 将食材洗净,鸡肉、咸鱼、葱切丁，西生菜切丝备用。鸡胸肉以腌料拌匀腌制30分钟备用。
# B; ~6 f1 l( \4 T) [; O(2) 起油锅，待沙拉油加热至中温时，放入鸡肉拌炒至半熟，立即捞起。
2 v& v8 [) z! d: ^9 ?(3) 再起油锅加热沙拉油至高温，打入蛋汁，待蛋遇热成形后，拌炒开来成蛋屑，续入咸鱼粒，转小火，小心地拌炒至咸鱼的香味溢出。
(4) 加入白饭并加以调味，拌炒均匀，最后放入鸡粒和生菜，稍加拌炒即可。
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