清蒸羊肉

gxydbq

　　原料原料：羊腿肉500克
9 f- B- k& ^  Z5 O8 ?　　
3 Q6 m5 i3 z$ |9 R7 @　　调料：葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤
　　
, @) ]- V- R( A- m, [) C　　步骤羊腿肉洗净切块备用。
( V+ H4 s1 R9 q) d3 f2 x( Y　　
/ w( c9 `6 I8 h- [0 `/ g! D! H# O( C　　盘子里铺上葱段。
* }& z8 p* h, V　　
　　放上羊肉块。
　　
　　再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
! c! U8 Y5 }  [  ^　　
, T7 D, V% S3 V; w" @* H　　放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
$ B7 Y) x- K% L- g+ E! a. O　　
3 L+ p0 C8 _7 v5 o2 ^5 x/ x　　将蒸好的羊肉换入汤碗中。
0 _$ m* V/ t/ c/ V( `* u% J. h　　
3 h! R* X% h- X  J　　撒上适量盐。
　　
$ R7 f+ c# S2 A2 b( h5 {　　放上葱段。
% W! x3 H- i9 Y; h　　
　　倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。
& Q" W/ |2 C; F) u$ F6 z. O/ A　　
( ~! T' R8 X* h7 i: x6 U, H5 |; Q  }) M　　再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
2 z" I$ q: r+ n6 N  w$ E: q　　
- J* m; M6 A- R7 P' r" |1 e1 W　　注意事项羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
0 Y+ g0 J: W- ~- W0 g' W& P  w$ \　　
" Y9 J' t" f7 O9 _　　制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
　　
　　可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
　　
4 i7 k; k% `2 @) T' c　　最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
4 l& u; i& H3 w　　
　　另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
　　
　　羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
6 @$ Z+ \9 d6 c　　
: A/ ]" ?7 H/ ]# L) H7 v　　吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
　　
　　吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。