干炒牛河[7P]

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干炒牛河[7P]　　用料主料河粉100克鸡蛋1个牛肉50克洋葱1/2个辅料油2汤匙盐1/2茶匙生抽1汤匙料酒1汤匙老抽1汤匙砂糖1茶匙细香葱1根绿豆芽1小把生粉适量

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2 S2 I( n3 E0 J, U/ `5 E" U　　河粉提前泡软，绿豆芽洗干净，洋葱切丝，鸡蛋炒熟
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　　2.

　　牛肉切薄片，加少量盐、油、生粉、料酒腌制十五分钟后，先入油锅煸炒加生抽、糖、老抽调味后将牛肉炒至半熟，盛出，锅内热少量油，把洋葱放入炒香
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- v+ d3 v/ v  F: I6 ~0 `; \　　再放豆芽菜炒至断生，将河粉放入，炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断，放生抽、老抽调味、调色
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　　4.
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　　放入炒过的牛肉，鸡蛋，一起用筷子搅匀，可以再加点老抽上色

　　

　　5.
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5 [7 z3 d& }% A  `　　起锅前撒上香葱，即可
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　　烹饪技巧
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　　　　干炒牛河火要大，手要快，炒好后快速装盘，最好趁热食用，不然河粉冷了会变硬！