油焖腐竹[7P]

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2 L1 x4 o0 X+ A. {工艺：焖

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<15分钟
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“前几天做的都是肉菜，大菜硬菜，有些上火调整一下，来个素菜吧，油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。”

主料：腐竹200克
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( j1 R2 e9 J; D- h$ L: i. P+ c辅料：胡萝卜50克木耳(水发)50克淀粉1汤匙
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" T2 x9 f; ]' M8 l5 y: a, j调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱1段高汤2汤匙麻油1茶匙白芝麻1茶匙

油焖腐竹的做法
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1.准备好腐竹、木耳、胡萝卜

  R  X4 O( z) \9 i1 Y1 }) C2.把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用

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2 [5 y7 O" B9 d, _% A  T3.胡萝卜切成片，木耳撕成小朵
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4.锅中加入适量的植物油，爆香葱碎
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3 p0 Z4 c: p7 f7 M) ?5.下入泡发的腐竹煸炒
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8 A" K8 S' e5 p5 a* G6.再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀
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$ ?% o2 [4 t2 t) J: I/ y! T- O* }! e7.加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟
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8.加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡



1 T3 ^9 d, T  l" G7 O8 R9.撒上芝麻，淋入麻油
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" E& C' C. j* b( D5 K+ I  n2 B6 p( q10.搅拌均匀即可
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( K( S" T6 Z8 X. N# U* N0 }/ H; U+ X烹饪技巧

腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好。
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