- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
* }& B2 l9 o8 Y W6 ~
預備食材
: m2 F9 d( L8 z南瓜 1/2粒
& s$ ?: O" Y& i麵包起司 1~2片5 O! j3 W' D% m: X8 a
青蔥(可免) 1根
] M* m: g5 C4 }) V. i/ A麵糊
) @/ T2 J* t, M麵粉 (約45g) 3大匙+ \1 }$ y! n }9 _
太白粉 (約15g) 1大匙4 V7 m; @ g+ `; c# d% n# I
雞蛋 1顆
- u9 h. M# k3 t' l% `2 ^調味料
I, `* r- @" b鹽 適量4 p% g Y) c- {1 Q- A
糖 2小匙/ w% n, r2 j6 A. V, X, H a; C0 o
胡椒粉 適量8 n3 ]6 X$ E' |+ Z, d
: d' c- m1 |0 V+ k- M1 D q5 ^
' a/ p }3 @9 H; p
! w' P8 {3 P' t3 C9 i
步驟說明. I1 `4 a* [4 T7 ~7 [7 E
 01( ^- c( q- ^) s, v! s" w Y6 t
南瓜去皮淋濕，倒扣盤中，強微波5分鐘蒸熟 ♥ 若不夠軟爛，再以1分鐘為單位繼續加熱。或電鍋蒸熟。
; a+ T5 U3 _: | q1 x+ T/ k; ~- F 02
" Q# `1 ^ m5 y6 a' d7 |6 n趁熱搗碎熟南瓜 % u! o0 L2 x; J- d7 o
 03( c$ W. `# w& Q/ M4 f' i
過篩加入混合好的粉類
% g# { G! ]5 e 04% B2 I$ X/ A+ \2 z7 {7 h4 Q, L# e
混合入雞蛋、蔥花、調味料，起司切小丁分批加入拌勻
* F7 Q/ ^# m! n4 x$ t3 H 05, D0 }! }" A* D# Y/ \& j
熱鍋熱油倒入南瓜麵糊，搖晃攤平+ K/ U3 {5 m. Z* @1 Q6 R
 06
8 w* C& u: r; \( R8 j# c. O2 c! m改中小火煎3~5分鐘
& f8 @3 X/ e% \7 p# } 07
+ _; h8 o. s$ U, C+ F' @將煎熟的一面水平滑入鍋蓋2 V0 ^( d& J' L3 s
 08" V1 q# a% Q1 E( M4 u5 K
倒扣回鍋中，中小火煎熟即可。 ♥ 蓋鍋蓋煎 燜熟較快，可在起鍋前將兩面再烘一下烤酥。6 n% K% \. d( D0 R- m, G
 094 s& l' D" W9 h9 _5 p; l; t4 |
♥ 也可用 綠皮南瓜 連皮煎熟，口感較粗曠。 ) e& P# {/ |" ~, @' ]8 [/ \, m* Z
' \+ o; L4 X4 n6 |
! V% h$ O# Y+ h訣竅提示, `7 y* q/ P- l
♥ 懶人都用比例抓粉類混合，所以用1大匙為單位(換算比例也方便) 添加。
9 s2 H4 z# o9 \♥ 哪一種起司都可以。披薩起司開封1星期要吃完，所以較偏愛使用片狀的起司。
; U( x0 w' U- ~♥ 太白粉有助煎酥餅皮，可用玉米粉取代。
+ ^/ l5 }( F* W( Z5 f$ x" B! {: M9 r( `* h
|
|
發表於 2016-6-13 03:47:51