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' j' W4 A5 {5 ^# x0 r預備食材
# ~( t4 D" z1 O軟絲 1條4 ^6 ~- j: e; I l. N, z
薑片 3片
0 \1 l& L# ?, L' F蒜頭 2瓣* c1 ~- l& y2 B1 d6 G" O
醃軟絲料) [1 y5 [5 _. l' [" g5 S; A4 k
薑片 約5片. Y" d/ B9 p5 l T T
米酒 1大匙. ~; x$ }5 v& j+ ~/ G5 D: I/ O
調味料) t* z' i, |0 z& F) Y0 s
醬油 1大匙
8 y7 P9 P! w+ i3 C1 \* G& g K7 k% S# z" u黑醋 1大匙
! E( r# |( h k, v7 M2 [- Y& W5 z糖 1小匙5 U+ X# R2 e8 L7 J$ k
步驟說明
( P1 ?, y% ~# H/ H4 _- {01
7 ^. F2 M3 c; U6 ?! k1 ?軟絲切成圈後用薑片與米酒醃漬約半小時$ E" h. A- x& g( \# k
02* v$ H6 v3 k: W) J3 E' c6 Y, A6 N
薑切薑絲,蒜頭洗淨後不去皮拍碎備用
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取一鍋,加入一大匙油與蒜頭跟薑片後,開中小火炒至香味出來。
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+ n: S6 H' e9 A E% B將醃漬軟絲的薑片取出,多餘的米酒與汁液倒掉,放入炒鍋中炒至咖啡色的皮縮小後,熗入醬油與灑上糖拌炒至糖溶化。
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Q彈的軟絲搭配上酸甜的調味,在這炎炎夏日裡,非常開胃。
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因為是快炒料理,簡單快速又方便。不但是白飯殺手,也是下啤酒的好菜。有機會請試試看 ^^: Z, {: ~8 J) k `5 r+ q
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