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查看:897 回復:3 發表於 2013-9-5 16:15:44
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楼主
發表於 2013-7-22 17:40:54 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 西芹百合 [複製鏈接]

做法:炒
, u  |/ \4 m" H: w口味:鹹鮮味0 {* D" C! Q  k& w% U  N
難度:新手嘗試9 {+ Y9 W: I! ]
人數:2人份2 ~  `$ a! N7 |( x9 q
準備時間:5分鍾+ g. U/ G- E+ s  \; y7 u+ c
烹饪時間:<10分鍾
( t" P; P1 j$ s/ f主料:西芹適量百合適量彩椒半個% ]  q7 B+ o) X: R8 U# E
調料:色拉油適量食鹽少許雞精少許姜適量白糖少許- f: S2 k' J' `4 \7 s
西芹百合的做法
: e" w6 O4 V6 W# e準備材料& `3 ~+ B3 K- h6 R+ @
芹菜斜切段,紅柿子椒切絲,百合剝成片待用
6 [* Q% Z) V5 I% R0 w% D: N6 S' O
* n- O) z: e5 ]2 p水裏放鹽和油燒開後,放入芹菜莖,水再開後關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鍾6 P6 x' z# V. x0 y- g% c
芹菜和百合用涼水沖淨瀝幹6 z$ ]: Y# j% R* |: |/ ~

. w( k- K- A3 G: u9 ?4 j炒鍋裏炒香姜、辣椒
6 q6 ~# ^6 }0 A  U! `再放入西芹和百合同炒,加鹽雞精調味即可
; O* U  _3 `( N; k9 D
1 [. E2 T* M9 Z# f# w
  ]/ w$ G  V" s3 L
; J, V3 h" a* S9 |9 B! J
+ Q2 P: f( G2 K, Q烹饪技巧:
" u: B- ^: c' R- J5 h/ s1、因爲百合微苦,所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。
% W; r: \3 e4 v4 k3 A2、焯百合約10秒鍾即可。過水可以防止百合炒出來發黑。3 t9 i' ~. u+ u/ v8 Q6 l9 o1 V. z4 ~
3、西芹莖稈粗,所以如步驟圖上那樣斜切,增加斷截面,這樣會更入味。
. x3 e3 }7 W+ @5 ^# \營養功效:1 @/ S( J% [$ I0 F% U
1、西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質,有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明,芹菜有明顯的降壓作用,其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。$ L5 P, C2 s8 {9 x  ~7 ?3 s* B4 r
2、百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮,但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽,還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火,還可以清心明目。抽煙多的男人吃它,還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝,是十分有好處的。它還可以起到美容養顔的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
1 N) |  z/ [$ f) M9 @; A菜品特色:
/ u/ r3 O- T+ I, Z1、在婚宴上,每每都少不了這道西芹百合。誰讓它口感脆嫩清香,雖然樸素淡雅,但是絕對不失氣質,而且營養又好,寓意又好,所以是深得人們喜愛的一道清新素食。
8 p9 V  _7 X4 l+ I% Y2、西芹口感脆嫩,但卻含有豐富的膳食纖維,能夠幫助我們的腸道做運動,潤腸排毒。百合潤肺補氣,是藥食兼優的佳品,老幼皆宜。百度說,因其鱗莖瓣片緊抱,“數十片相摞”,狀如白蓮花,故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日,有互贈百合的習俗,或將百合做成糕點之類食品,款待客人。9 |8 z' N5 W. Z7 b# `4 I; Y3 A
飲食禁忌:
, ^& a5 i3 H! [不過要注意一點:百合性偏涼,凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
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沙发
發表於 2013-7-27 01:37:44 | 只看該作者
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板凳
發表於 2013-9-5 16:15:44 | 只看該作者
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看起来真的很好吃,我收藏了

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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