什錦素鍋

akkwong

材料：
冬粉1把
" B  A8 Z! c3 i4 f 芋頭塊半碗（約60克）
傳統豆腐半塊（約40克）
1 u% `" k1 e- |+ T4 S" X4 ]; f9 r 素火腿2片（約20克）
5 R% A/ p! [; G5 j! G+ H* _% T 白豆包（未炸過的）半張（約20克）
6 E( {8 Q- @& r+ o# g% Q. b 高麗菜半碗（約50克）
0 w- A* |0 l- \0 q 乾香菇2朵
9 G6 q" O2 d) x5 u) q 金針菇20克
/ ]6 a& @2 E2 H) p) [. n; F! d 素三絲丸2個（約20克）
: m' P) T. @' h& E7 L7 e 玉米半根

1 S: z6 L9 g$ w' T調味料：
8 ^; t$ Q$ B6 ^- G( Z2 i8 q6 E9 \ 鹽適量
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作法：
7 B$ Y! Y, G" F1.冬粉放入冷水浸泡至軟；豆腐用冷開水沖淨，切成塊狀；素火腿，切成片狀。
% p! v* h1 K/ X* V+ G2.白豆包用溫水洗淨；高麗菜洗淨，剝成塊狀；香菇泡水至軟，切成條狀。
3.金針菇切除根部硬蒂，用清水多洗淨三次；素三絲丸洗淨。
# v: W) d( ]0 Q# q* F: \* E4.全部的材料（除了冬粉之外），放入砂鍋中，加入滿水煮沸，轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
5.再放入冬粉煮熟，加入鹽調味即可食用。
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營養小叮嚀：
; u* T5 c$ a: o/ U  @1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐，不需要繁複的烹調，只要簡單的蔬菜與數樣配料，一人份的涮涮鍋就可以上桌了。
+ [( U9 `/ d5 A9 D- A2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品，只要不是一整顆的黃豆，豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多，尿酸高者仍可以適量食用。