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材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克。
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- }# f6 D3 Y& S; T) L, r 烹制方法：
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1牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟。. W- ^9 p" w: V, M4 E9 _ y
$ x/ t2 x8 m6 l* p0 ` 2鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒。4 v- I" F, a" N3 w% I
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3锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出。
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4将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合。
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0 k Z! f. i' L0 A 5重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可。, u5 p. |+ b3 ^/ q* f+ `
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發表於 2014-10-31 01:13:59