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特点：味鲜香甜咸，肘棒不腻。, u' {3 Q7 X" r0 A% j* s8 B
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制作原料 }( u9 L- n+ o5 l* `
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主料：猪肘 1000克 雪花梨 500克 + ]2 i0 d" L {& H W
0 [, e/ f. r$ C4 Z& G ^ 调料：植物油40克 味精5克 白砂糖15克 盐3克 姜5克 料酒20克 各适量" p$ Z9 m6 x2 _% B
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制作过程
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: |; ~5 {/ Z8 ?5 B7 ^ 1、 将猪肘刮洗干净，下入开水锅内氽透，捞出洗净。. t$ C) j3 d5 G+ w2 T! s
* \" f4 A; R- P( I/ H' I& j 2、 雪梨去皮、核洗净，切成块泡入凉水中备用。
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3、 炒锅注油烧热，放入白糖、味精、精盐、猪肘、适量水烧开。$ s: U# O* p/ J3 W; n9 e, W
, u1 J( R/ e; U4 O 4、 撇去浮沫，小火炖至肉熟烂，放入梨块再炖5分钟盛出装盘，原汁大火收浓，浇在肘棒梨块上即可。
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發表於 2014-11-23 16:01:35