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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-27 11:38 編輯 . `2 g9 L) J5 _0 O" m
$ {9 C/ p# \3 ^
份量：6人份
8 r3 K7 J2 H8 [+ ^0 Z0 Z所需的材料：
4 n" s; e2 ^) A6 z蝦夷貝600克/ d% k* X- j- S. `/ k
蒜末2勺
! R% ^* R$ B, s' \; W ?醬汁調味料：7 ~7 V% p/ q2 `5 b% K+ a
味極鮮2勺
1 H7 o G1 r/ V蠔油1勺
; I$ R7 R; ?5 _4 d4 {/ B; H# A糖少許
I: ?& D; \- Y料酒少許
8 g% h: u: F/ J) x7 E) \水適量; Z; T8 t. P. b
太白粉適量
4 P& N6 S# L) ^8 n7 P% t% N食用油少許（燒汁的添加可以使味道更醇厚，豐富凍鮮食材的口感，覺得麻煩的話可以像清蒸食材那樣操作）" O+ y6 O, n+ ?) z
( B$ V7 C; `4 A7 c/ E9 T
1 C- W) ~% {2 B做法：
7 u+ M. L- Z. `" {* v' {# {2 ?; h8 C% v9 k
1、將蝦夷貝解凍。, h- d4 E! }+ o1 L8 Z* q" x
2、將殼和肉清洗乾淨放回原殼，開水上屜蒸3分鐘，關火取出。
8 Y6 N5 G/ C: k- t( a! @3、鍋中放油將蒜末炸至金黃，蒜香飄出。* h9 n6 ~9 \) a
4、將提前兌好的料汁倒入鍋中，燒開後加太白粉勾薄芡，淋少許明油。: k3 x8 ?5 g3 ^- f' |, J" O R+ `
5、將燒汁澆到蒸好的蝦夷貝上即可。8 R0 {7 |3 Z: }* J, l
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發表於 2014-11-27 11:37:15