补虚养身——五香酥鱼

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　　功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎

　　五香酥鱼的制作材料：
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6 \7 ^' e# A/ J: F3 K( u+ a' A　　主料：鲫鱼500克
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' u0 k- G3 J6 k" O! R/ \　　辅料：大葱250克

　　调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克

# S3 I3 I) L- P( t" A7 j/ a+ z　　五香酥鱼的特色：

　　骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。

　　五香酥鱼的做法：
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, q, o" Z1 g, ^5 J* @3 B　　1. 将鲫鱼刮洗干净；
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; f: Q, B8 U. Z　　2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
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; I4 Z; R$ q" K: W- o8 P　　3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；

　　4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；

) c" C1 g. x- \. N  i8 N" ~1 N　　5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；

　　6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。

　　食物相克

8 W( F7 i  y) k$ r' |/ [　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。