茄汁龙凤菜卷的制作

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　　材料
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　　培根3片 白土司1片 虾仁150克 绞肉250克 高丽菜1颗 洋葱半个 红萝卜半根 月桂叶1片 大蒜2个 蛋1个 带汤汁的去皮蕃茄1杯 清汤1杯
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　　调味料
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* q+ i1 F% H  E) L/ l　　盐1茶匙 糖少许 胡椒粉适量

* \5 F$ s0 [& B( Z: r' {　　作法一
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　　先将绞肉略剁，虾仁切小丁後，撒上少许的盐略腌，洋葱分别切成末和小块，蒜切末，胡萝卜切片，培根切片备用

% l* Q% g0 Q* Z$ V8 ~　　作法二
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　　再将蛋打散，并将土司切掉硬边并撕成小片後，浸泡在蛋汁中2-3分钟备用

( j# a4 p* z6 M+ z! r　　作法三

) z( B% c. [/ F  A# k& @　　高丽菜放入滚水中，将外层的叶子烫软後，剥下6片菜叶并修掉较厚的梗备用
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　　作法四

6 {( v& h; q# G9 z) t$ L* `% E* j　　锅中倒入1大匙油，放入大蒜末和洋葱末炒香後，起锅放凉备用
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! h. |+ u& t3 h: {/ O　　作法五

　　取一容器，放入绞肉、泡过蛋汁的土司片、盐、胡椒粉、麻油和水搅拌均匀後，再加入虾仁丁和太白粉混合搅拌至有黏性後，再加入炒香的大蒜和洋葱末，包入烫软的高丽菜叶中，并卷成筒状成为龙凤菜卷备用

, \+ j. |3 K+ C. W/ e& H　　备注
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　　锅中先放入培根煎香後，加入洋葱片炒香，再放入红萝卜片，接着排上龙凤菜卷，并加入清汤、带汤汁的去皮蕃茄、月桂叶、盐和糖煮滚後改小火盖锅烧煮20分钟，就完成

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