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% m8 `" b7 c/ ?4 W食材 （4 人份）
1 H$ a- E9 {+ f. O, G4 ` 馬鈴薯2個
/ E6 k( M( _/ k9 z8 Z8 C/ ^* m 無鹽奶油10克3 |9 s& y# B7 x( t$ m" \/ d
麵粉10克 c5 R: I$ |# i! m/ O
牛奶200毫升
7 W% j/ [& Q) d7 r u+ g1 `9 x 動物性鮮奶油50毫升
& r- s- _! T5 e. y* a, e 鹽1/2小匙) g7 N' R- ]* ~1 U9 h( @
黑胡椒1/4小匙
6 ~5 Q2 {9 ?& S. l' Y 起士絲75克
. g% E( ~* F0 S; l, M' r7 f 軟化無鹽奶油（抹在烤盤內）1/2小匙/ ~0 N& A( [1 p1 O6 S
乾燥巴西利（撒在表面）少許
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! r7 e) Z* J% d+ T4 Q 作法
" I, R: d2 Y. m1 P1 將無鹽奶油加熱融化後，加入麵粉炒勻
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2 分次加入牛奶和動物性鮮奶油，用小火不斷攪拌至沒有結粒，且醬汁稍微濃稠的狀態（約2-3分鐘） u) u4 z- m B( `" R
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' b/ N1 r$ |0 m0 {. U3 加入鹽和黑胡椒調味
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4 將馬鈴薯削皮後，用切薄片器削薄片: Q/ @* W; G4 o# m( V5 g8 J
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5 烤盤內抹上一層薄薄的軟化無鹽奶油 1 D0 Z" r7 {: A
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6 疊放一層馬鈴薯薄片，倒入一層步驟3，再撒上一層起士絲
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7 重複步驟6的動作，裝至烤盤約9分滿。放入已預熱200℃的烤箱中，烤30-40分鐘1 g, G+ G6 \0 m+ W3 _5 L0 d+ u
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8 出爐後，在表面撒些乾燥巴西利即可 ) Y6 o, D' \1 o7 j: n: G
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發表於 2014-12-5 16:56:54