五彩鸡丁

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　　主料:
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- m6 O6 c9 T  O7 w3 p　　鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克；

, G# e. S9 s) ?  z0 a' N! H　　配料：

　　生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量；

7 T9 T# O) n$ q　　做法：
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　　1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁；

　　2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干;

: b4 v6 w+ [' B2 q, [5 m4 X5 W& S. Y　　3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;

# T% m* Q8 Q" V) D1 L$ h　　4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟;

# q8 n5 g( o1 V3 I8 u- U　　5.再放入香菇，炒匀；
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　　6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀；
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5 c! U& q/ q: A　　7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀;

　　8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可.

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