姜丝穿心莲

gxydbq

　　原料：穿心莲
( Z0 s# T: a, [( z( T  S
# \) b) y4 n' b4 |# V6 c　　调料：姜、熟白芝麻、花椒油、香油

　　做法：
* D) f* s1 F3 e9 \8 y6 \
　　1、穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。

　　2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分

7 y+ @/ F1 t. e0 m1 i7 T( F- [0 Z　　3、姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。

: ^) _  q8 l5 Z; S' \　　4、控干的穿心莲切成小段捏成球。

　　5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
1 w' V0 Y9 S# z4 \
　　6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。
  S1 {& q, b% ~; v3 E* [
　　做好这个凉拌菜的几个小窍门：
3 m$ ^& k5 v! x' Y4 ^  X( n
　　1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
* `( \6 T& @1 ]) g  B% g' ~
* f4 G2 Z6 c8 T' l& J　　2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
) L% P3 s5 G; A
& W6 N+ N+ {/ q8 F8 ]2 W) g　　3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。

9 B9 M0 Y# {1 F6 e　　穿心莲： 据有关药典介绍，穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症，还能解蛇毒。当然卖菜的小贩说菜摊上的穿心莲清热解毒、祛火消炎，功效老大了。

. ~0 h7 p% X( _