焗烤豆腐蓋飯

davidpan8899

1.將煮好的白飯裝進烤模，拌入切碎的配料，如火腿、洋菇、冷凍蔬菜，灑黑胡椒，拌勻。
9 x: p% R0 \3 V4 R! u2.淋上白醬。
3.中華雞蛋豆腐切片覆蓋於飯上，完全將飯覆蓋住。
& B6 x( r5 G% Z' D1 f" t8 ^, |4.進烤箱，200度烤15分鐘。
. w0 i9 m- O, y! K' N/ H- k) D5.灑牽絲起司，200度烤10分鐘，完成。

雞蛋豆腐與白醬、起司的*配，出乎意料地順口。這算是一個意外收穫，下次可以將雞蛋豆腐夾入千層麵中*配。選用的米是參雜糙米的長米，口感較硬，比較符合義大利風格。這次配料只有放火腿，如果改用海鮮應該更適合，而且處理也很方便。
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1 v2 ]6 N# r. S. d8 W# Q8 _$ X/ B3 Y2 f義大利麵白醬
! L; z8 L8 X, c1.洋蔥半顆切細末
/ K6 k1 k1 G& z2.用奶油炒洋蔥至半透明
3.加入奶油份量相當的麵粉炒勻
( _$ x2 _7 g  W- A% e4.加入鮮奶油或者鮮奶，用最小火力煮開
+ M' @; D' z- X) ~) a# k5.加少許鹽調味
9 P, B* R$ }( |, x8 X& _8 t2 m* a6.吃不完冰到快要壞掉的白醬，加一倍水和其他材料煮滾，即成奶油濃湯
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