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白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天（注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油）& @) q5 r1 j6 l9 ]
9 m, A% ~- n) r 2。腌了半天后，挤掉水分$ A( A5 l5 O, t' L% X/ W1 T
' o2 `* Y: X1 ` 3。准备好：姜，蒜，苹果，梨0 y/ H: q& R" _8 O& b% t6 ^
% U4 r3 i' [4 n/ u- {/ q 4。姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
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8 ` s% V, I8 p& @$ f7 s T8 m7 G 辣椒面，盐，味精
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/ N' ^: t- J+ p. H$ H) ^0 K2 x 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度
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加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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搅拌; S v' w! W, U# G" e
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开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹/ `" |8 c4 F i4 _6 m7 E
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接着抹
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( l3 v& d# t, l# Z! K 整棵都抹好了! S& _* G! u/ P+ G2 ~0 Z
( m) z: S2 n% d 拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。: w! R9 y4 O. S5 A$ d' {
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發表於 2015-1-31 13:18:48