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材料0 u" ~4 w t0 v1 |
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腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽& c" A/ t4 V" N2 I3 ^3 @# N; K
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做法
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1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
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% e$ ^- v) {% ~2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
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4 j1 [+ o8 i1 L: ~7 e2 k3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
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4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 6 j: j2 v. r! i4 s: h- g% q
# o* n/ P' Q' p. I( U" e5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火 0 D# \6 O4 U9 ^) a5 t2 y& y+ N& }
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6、将青蒜翻炒均匀即可
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$ |7 }6 m. E1 g5 H/ z9 n' E! d小诀窍% W3 X1 }4 Y% P% t, J
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1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可 7 ^# M9 `. L# z6 j# P
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2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐 1 x5 X+ z, i6 {. `* x; Y. i. D
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3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的$ L, K% R. v1 ~; Q4 u) Q0 l- \# t2 t
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發表於 2015-4-11 02:33:16