- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
8 l+ l4 G) ~& K2 t' j# L
預備食材$ ^4 s; K5 e2 H1 W) C; E( w% D) X7 B
南瓜 1/2粒- s3 C! z" p; B9 O- ~: I
麵包起司 1~2片
5 J, g) r# w" e, x! `: M青蔥(可免) 1根 K l ^: E' d Y! T5 v# x
麵糊+ I. l5 m0 `- P; \- P' O
麵粉 (約45g) 3大匙
& s6 ^" G3 z, J; s太白粉 (約15g) 1大匙7 l; k |$ I4 ]3 _
雞蛋 1顆, S$ S# \( a2 @9 X. Y
調味料/ M0 i3 c% z9 z: n
鹽 適量# H$ e" _+ O# L" @/ V9 B
糖 2小匙; o' ]! U9 \# T# \1 h
胡椒粉 適量
9 F; ^; t9 _2 {7 `$ i
+ @! F& K5 S0 [( X7 ~7 `+ c) c+ d$ T# t/ c. D& E3 ~+ b( A; }: _
" j j6 x ]' w- ~步驟說明
: J8 ]/ E" s, Q' l) h0 o1 a) @7 p 01
' t& J; C, g2 [8 V. ~5 }: x南瓜去皮淋濕，倒扣盤中，強微波5分鐘蒸熟 ♥ 若不夠軟爛，再以1分鐘為單位繼續加熱。或電鍋蒸熟。
, M6 m S @7 j0 `' i5 C! y 02
! ?" `% h0 A3 c趁熱搗碎熟南瓜 - w/ c& u1 q& b. \# E4 S( m
 032 l5 |) }4 t8 { }2 N
過篩加入混合好的粉類! o" \7 w5 h( T2 w; G: c
 04
( A% D2 D6 F6 w8 W7 {- J/ }2 t. \混合入雞蛋、蔥花、調味料，起司切小丁分批加入拌勻
. _7 A t& ?/ M+ w7 x: ~ 05& `# z% O. ]& f) R
熱鍋熱油倒入南瓜麵糊，搖晃攤平
/ d6 P7 k. ^4 T" D u3 o: M* z7 B 06
, _# y8 m& E' I4 L* P改中小火煎3~5分鐘
' y$ |, P/ r; N* k$ e 07. }; q/ v/ T3 B9 ~! f1 u
將煎熟的一面水平滑入鍋蓋. O9 U R' B; D% X% v8 R
 08
5 L* S% `) ^& F7 J1 @4 a倒扣回鍋中，中小火煎熟即可。 ♥ 蓋鍋蓋煎 燜熟較快，可在起鍋前將兩面再烘一下烤酥。
0 d3 c; G; ?" f3 \ 09
; r5 T. a: a/ Z♥ 也可用 綠皮南瓜 連皮煎熟，口感較粗曠。 ) y) r: b# N! B: x
' f1 G) o) {# ]& H! v
4 V. v% s2 C- L+ X訣竅提示
. V9 Y; E+ [. b7 X& |3 i♥ 懶人都用比例抓粉類混合，所以用1大匙為單位(換算比例也方便) 添加。 1 d* w) C) Z& \, T d/ s
♥ 哪一種起司都可以。披薩起司開封1星期要吃完，所以較偏愛使用片狀的起司。 ! c7 X% O! U; G1 B( ^
♥ 太白粉有助煎酥餅皮，可用玉米粉取代。 8 B1 j' Q9 s1 i. s
8 b- x0 X5 W, ~* p9 ?0 P& N4 [+ g- h
|
|
發表於 2016-6-13 03:47:51