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[小吃&甜餅] 蛋餅皮做Pizza-白醬鮪魚披薩脆餅[11P]

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發表於 2016-7-23 12:28:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0063683_600_fit_1422612088.jpg 6 S  E% `  s9 Y; e+ f, I0 @
預備食材* M% i8 G+ J4 j5 ?- L; x+ H
蛋餅皮   2張
4 Q- h0 w' D) j1 R罐頭水煮鮪魚   90g/1罐
7 u5 @3 G9 b7 u2 V  c$ ]+ N! j洋蔥絲   40g% C% G; K3 z; Z2 Z0 |
蘑菇   2朵
0 ?& g; \1 l9 K1 x黑木耳絲   15g
- o3 A, {) C/ A  f, @, U# s彩椒   30g! j# @( ~0 h1 B; x5 w% P7 S$ |
新鮮巴西利   適量
, c0 g$ L. T3 `; N' f; D6 I& R. L北海道白醬塊   1小塊
8 n2 L* S, Q2 e+ I6 e" G" Z牛奶   100ml
# U# Z4 r% P( P7 Y7 {黑胡椒粒   適量
9 s7 j+ N! @2 c8 W6 F7 R起司絲   適量/ N: N: d6 T4 d$ m- S1 M3 M9 s

/ p5 G; V( {( i9 [: D$ Q/ M* T. \2 V8 V* d5 W8 ?2 y6 n* l

9 s9 Z0 r& H3 T9 D4 S' D6 ?# P4 o- F5 ~. F% c
步驟說明

) `4 z/ Q& s8 {' W9 T01
! H& ?( a+ T* i! a! i! g蔬菜類食材切絲/片、市售白醬一小塊切碎備用。3 ~; J2 h) p/ v4 q+ O& e
025 ?7 ?5 P$ Q* T4 w7 h4 V
鍋中倒入少許油+洋蔥、蘑菇片,中火炒軟。0 L* Y; b$ {( ^. \+ o3 u5 N
03
/ k# D% u) V6 ]: b再加入鮪魚、黑木耳絲翻炒。# `. D) b  D' G2 N( z
04- b/ a- D" R) X! c% F/ b, H2 j' j
倒入100ml牛奶煮沸後暫時關火,將切碎的白醬塊放入攪拌。
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( \1 F  `" X( m9 s/ _9 E白醬塊溶解後再開火,將所有材料拌勻,加入適量黑胡椒粒調味,即完成白醬鮪魚餡。  
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, @/ h6 p0 B* p冷凍蛋餅皮兩片,以平底鍋將兩面煎硬、煎出焦色,移至鋪有烘焙紙的烤盤上。打開烤箱預熱至200度C(約400度F)。2 G0 M# I" P$ d' I( N
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先取一張蛋餅皮,鋪上約1/3炒好的白醬鮪魚餡,撒上少許起司絲。
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再蓋上另一張蛋餅皮稍微壓平,依序鋪上剩下2/3的白醬餡、彩椒絲、新鮮巴西利葉,及適量黑胡椒粒。1 U5 Z- J" m6 y! g* K  J
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: R% }( {2 T. l9 W# @最後撒上適量起司絲,送入預熱至200度C(約400度F)的烤箱中,烘烤約5~10分鐘,至起司融化、呈現金黃烤色即可。
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剛烤好的白醬蛋餅Pizza香脆可口,不過用一般刀子不太好切,如果家裡有專門處理熟食的廚房剪刀,以剪刀將蛋餅剪開分食會比較方便喔!:)
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& b$ |! Q& }- r8 ]訣竅提示

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**若家中沒有合適的烤箱可操作,也可直接在平底鍋中完成餅皮跟餡料的堆疊動作,最後蓋上鍋蓋,以中小火慢慢將起司絲加熱融化。

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