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[雞] 芦笋口蘑炒鸡片

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發表於 2016-7-27 14:54:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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芦笋口蘑炒鸡片原料:鸡脯肉、芦笋、口蘑、枸杞、料酒、生粉、油、盐
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芦笋口蘑炒鸡片的做法
. F+ ]) t0 o& H  e  r1.准备好原材料;/ K4 a$ f, e( ~8 h, @% u5 l2 z
2.鸡脯肉切成片后加入盐、生粉、料酒,拌均匀腌制一下;$ r; {9 r8 T6 Q6 ~$ O( h! }/ w
3.烧锅开水放入几滴油和适量的盐,下入芦笋进去焯一下;
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4.焯好的芦笋过冷凉;
8 K  Q7 [4 h- {: Z4 c5.烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡片进去翻炒;
: S7 p0 p  t# w. Z9 y: A+ R6.鸡片翻炒变色后下入口蘑片进去翻炒;
0 p3 o, B, [$ R" ~
7.口蘑片翻炒微微变软后倒入刚焯过的芦笋进去翻炒;
! ?+ [2 A6 z( u" y2 c8.翻炒几下后加入盐调味;
7 ?4 ?6 G7 X6 Q; e' S8 M+ e( @9.出锅前将泡过的放入;/ T. r+ M- @; {1 q5 {
10.出锅装盘。1 s+ z5 s$ J! ^) ~. v/ ]
芦笋口蘑炒鸡片小贴士
% t& V: Z7 x6 k: Z+ d. d1 T1.鸡肉片放入盐、淀粉和料酒拌均匀,先腌制一下;
2 Q3 Q( x& c  }2.焯芦笋时加入盐和几滴油,能保持蔬菜色泽的艳丽,焯过捞出来过凉能保持芦笋的爽脆口感;3 e# x' B3 M& @; S1 a: b
3.注意炒菜下锅的顺序,先炒鸡片,再炒口蘑,最后加入焯过的芦笋,出锅前点缀几颗枸杞。6 w& V0 z, n' Z" j
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