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1 w+ I% `. W0 x& ~) ^8 S% z工艺:煮
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, [6 J7 p7 l# y7 M& Y8 x难度:初中水平
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人数:2人份
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口味:咸鲜味
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准备时间:60分钟
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) J' Q$ `7 L3 l( T: A, S; ^: u烹饪时间:<15分钟
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“羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺一起来做。”& F g& l1 C4 x5 R0 \
" u. q' G+ j5 i7 ]" {+ s1 b主料:羊肉750克猪肉250克面粉600克大葱4根
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0 }* ^( D' W, U* _( L% _9 X- m- F% N调料:食盐1茶匙姜1小块料酒1/2汤匙老抽1/2汤匙香油1茶匙水360克花椒水1碗橄榄油适量饺子馅调料1茶匙, A# B1 i0 M0 l! f9 z
( F m0 }+ M9 k羊肉大葱水饺的做法! z8 W- h* z/ y5 j( N: I8 P
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1.制作饺子馅的秘密武器,花椒水,提前用开水把花椒泡上,凉后即可用" H% K& c+ Q/ s; W( P) l. H
( W9 }( L% a* z# l3 L7 m2.羊肉馅,买羊肉时让店家给绞好了,羊肉猪肉混合一起,也把大葱给绞里面了,回家就省事多了,顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边添加花椒水,这样做出来的馅汁多鲜嫩,还没有膻味# V, z, _; Z# ?; U# n
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3.把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐,放入馅中,搅拌均匀8 [9 {5 K8 N8 m/ j9 H4 A7 N7 f
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4.制作好馅! g. C0 K0 l+ h8 F2 `7 N& F
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5.面粉中放清水,和成面团" O2 o, i" Z# m Z: D
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6.搓成长条,切成小挤子* `( r2 q0 P v% [
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6 i9 }; c# b @# R! ~: x* Z, ^7.擀成面皮
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8.包入馅,做成饺子
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+ R& Z. v0 B% H: T" G+ w0 d9.锅中加水,水开后放入水饺,中间点两次凉水,煮熟即可捞出享用了哈
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' v* \8 e' g* q0 r烹饪技巧
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{; ]# V/ l2 o3 b' b& K F/ I1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉,会更香;
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2、花椒水可有效的去醒,还可以提香,边搅拌边加入馅中,煮好的水饺更鲜嫩多汁。3 Z/ J- u$ H) u
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