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[豬] 起司火腿炸猪排[10P]

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發表於 2016-8-28 22:17:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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·配  料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣+ o( o% }; @) h+ H
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3 s( K! ]$ Q$ d7 ?# c' o·操  作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,并且把周围不规则的肉切除,最好是每一块肉都差不多大小,打的力別太重,也別打的太薄唷!不然炸出来的肉不夠厚,吃起来不过瘾!
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; ]6 J* a5 K2 i* p3 J  w; s取两块大小差不多的肉,在肉上叠上一片火腿,火腿要比肉小喔!(这点很重要)1 i( E( Z5 R7 m- M

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- w* Z) [2 F8 ]+ J, q叠上一片起司,也是要比肉小喔
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在里肌肉的外围抹上一圈生粉,若太干没粘性可以稍微沾点水。, P+ V( i, p3 z, A% A

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: T2 t5 F7 N9 l5 B. E8 G再把两片肉合起來,并且用点力把外围一圈压紧压密,否则炸的时候容易散开,肉馅起司就会漏出來了, 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀!
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把肉沾上一层面粉,要沾的均匀一点,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉。  f" B6 b: ]  t/ K5 r, B& F4 Z+ h/ d

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沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
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最后再沾一层面包渣,沾面包渣时可以用点力压一下,让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉。
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* a+ q* ~& p, s7 y5 l, g热下锅,在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌),在此过程中要翻面炸才均匀唷,当顏色快要变成金黄色时,把火开大让油温升高,好把肉里的油逼出(时间约30秒),即可起锅." O+ E4 m$ Y* Q8 P$ Q" y2 _
猪排切开的样子,有没有看到夾心的火腿和起司呢?外香里嫩,不防你也试试!
+ f5 F0 `! e; O各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的!
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