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[素菜類] 荷塘小炒[6P]

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發表於 2016-9-4 22:17:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  T9 C# x6 e. h, T8 |5 g# R" t/ z' P
工艺:炒
) x3 ^8 p; `- s/ L3 y2 [' K人数:2人份: P/ l: ~( }. f- }
口味:咸鲜味
& P7 }& k% T5 U  Y烹饪时间:<15分钟: u* F. h, f2 J4 r! p
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用料
9 [4 [, c4 [4 ~主料:莲藕1节 荷兰豆200克 木耳3朵 胡萝卜一小段
! n! H) e3 b5 h7 {" h& ?辅料:大蒜5瓣 红尖椒1根 盐适量 白糖1/2小勺 淀粉1勺 米醋少许 高汤1小碗 食用油适量
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荷塘小炒的做法
/ z* h2 ]- N0 w$ c7 h1.莲藕去皮,荷兰豆摘去老筋,黑木耳泡发,所有食材处理干净
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2.莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片7 r7 Y# T2 e- x4 {& o

. @. ]" `) u6 T+ v3.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用8 l6 y# p, I9 w; N" W
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; {0 [7 m5 B7 ?  y  b4.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中,焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用* x1 g9 R. ?. v5 \

+ G' D4 f. j; Y* K5.圈圈锅中加少许油
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6.下红辣椒和蒜片爆香
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7.下所有食材翻炒
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( i" l7 o- Q5 z  L8.沿锅边淋入水淀粉翻匀5 j% p! o7 U. s  A  R- i
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9.装盘即可1 A: p3 T2 V- e& Z, T. e. ^2 Q
+ }, b3 |- ]$ l2 n  o2 N  M. B
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