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工艺:炒9 t6 t2 o2 n# b. ]& i# E: l: ]. i6 J
, P' ]" I+ P1 c) Z" `2 y0 }/ j7 k难度:初中水平
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人数:未知/ A q5 r+ {+ k1 V6 F. S- y- W
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口味:酸甜味
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- a* v9 \4 I# a2 u& B5 b准备时间:未知
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烹饪时间:<15分钟
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主料:山楂1000克
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调料:食盐1/4茶匙水200克白糖300克
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炒红果的做法
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1.去除有烂或不新鲜的山楂,将挑选好的质优山楂洗干净$ J2 X5 j- o. T2 G% ~& \
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2.用厨房剪刀将山楂剪成两半,去除蒂3 Z, m7 v% t0 a: i1 V5 W
) Z( z( |; t5 H$ X$ n3.挖去核,一个山楂约4-6个核,请尽量去除干净
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+ f- l( y7 v1 G7 T& H4.将收拾好的山楂放在盆中,再过两遍清水" w5 @; l* G' S
6 X) K- v% H" Q$ ?5.锅中放入约200g水和1/4茶匙盐,想成品稀一点可以多放点水; R0 w* D+ M; v
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6.水快开时,倒入处理好的山楂,搅拌一下4 R) y% r$ n6 \8 o! F
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7.中小火,盖盖煮5分钟4 b) q$ l& X2 t$ R( s ]1 r' A
* t# g n7 h5 Y6 j! s, m8.接着加入绵白糖,以中小--小火不停翻拌,熬煮
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2 Z" j! _9 X+ Y+ k9.约2-3分钟后,锅里的山楂变得红亮,粘稠,就可以关火盛出了,放凉食用' t* Q) I# Q+ U- o$ H9 W8 a
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$ f- F& c' {! |$ t$ u烹饪技巧* h& a) X4 f" n9 [- k% B2 ?& V Z
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1、因成品很粘稠,建议用不沾效果较好的锅具炒制。
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2、有个别核挖的不干净也没关系,因为吃的时候也不会使劲的嚼,并不会把牙镉坏。, V; m1 n3 m4 \: P% G9 g/ k
6 P) v* v+ o! q) `+ _+ Z3、放的水可多可少,如果想吃稀稠一点的,也多放点水。
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4、1斤山楂大概放3两糖,也适当增减。
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* I. I2 w$ N8 i' r/ ^9 ?5、放凉后食用,口感更好。- G% [1 ]4 Z! C* s6 G4 [5 T
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